La instrumentación para validaciones de temperatura y presíon son equipos de medida utilizados en procesos que requieran un registro continuo de la temperatura y presión como pueden ser procesos de esterilización, pasteurización, congelación o transporte.
El punto frío, que es el área donde es más lenta la transferencia térmica en el producto, es un punto que debe ser encontrado y analizado para asegurar que el material alcanza una temperatura apropiada por un tiempo adecuado durante el proceso. Una vez encontrado el punto frío, con la ayuda de un instrumento para para validaciones de temperatura y presión se realiza un estudio del registro de temperatura para así poder validar el proceso.