Un datalogger para esterilización es un instrumento de medida que se usa frecuentemente en procesos para eliminación microbiológica selectiva y que requieran un registro continuo de la temperatura.

Los procesos de esterilización son procesos que requieren de un control que el datalogger para esterilización es capaz de aportar mediante el registro de las temperaturas durante todo el proceso. Los valores F0 y A0, junto con otros parámetros, son unos factores clave, cuantificables y objetivos para asegurarnos una efectiva eliminación de cualquier riesgo microbiólogico y asegurar una correcta desinfección o mantener ciertas propiedades organolépticas del producto sometido al tratamiento. En este sentido, tanto la temperatura como el tiempo asociado a cada temperatura es crítico para la obtención de un valor F0 fiable. Es importante asegurarse que durante el proceso de esterilización se alcanza la temperatura necesaria en el punto deseado (normalmente en el corazón del producto) para eliminar los microorganismos y es por ello que los datalogger para esterilización cobra una alta importancia en la industria agroalimentaria.